报告题目:食药同源植本-红曲菌共发酵代谢产物调控与机制初探

报告人:张婵

报告内容简介:

本报告聚焦食药同源植本与红曲菌共发酵体系，解析代谢产物调控规律及核心作用机制。阐明植本与红曲菌的协同效应，为功能性食品、保健品的高值化开发提供学术参考与技术思路。

主讲人简介：

张婵，教授，博导，北京工商大学食品与健康学院，主要从事功能食品研发、食品微生物技术与安全、真菌次级代谢产物合成调控等方面的研究。曾入选北京市科技新星计划，北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划、中国科学技术协会战略发展部科技智库青年人才计划、北京科协科普星辰行动等。近年来主持包括国家自然科学基金项目、中国科协、北京市科委重点项目等多项课题。近年来发表科研论文40余篇，申请专利5项，授权专利4项。

组织单位:生命健康学院

报告时间：2025年12月5日下午2:30

报告地点：文科实验楼A508

欢迎广大师生积极参加！